Что нужно знать о шоколаде

Шоколад. Чувствуете сладкий, терпковатый привкус на языке? Позвольте шоколаду медленно таять, балуя ваши вкусовые рецепторы и вы поймете, почему сегодня шоколад считается сладостью номер 1, любимой, без исключения, во все мире. Если, конечно, шоколад на вашем языке тает настоящий и качественный. Разберемся в качестве шоколада подробнее.

Черный, белый, молочный шоколад

Сегодня в мире насчитывается три основных вида шоколада:

• черный, классический шоколад;

• молочный шоколад с добавлением молока;

• белый шоколад.

Классический состав шоколада: какао тертое, масло какао и сахар или сахарная пудра. Все. Как и все гениальное, рецепт настоящего шоколада прост. В качественном шоколаде ингредиенты должны стоять именно в такой последовательности.

Кстати, рецепт шоколада Колумб привез в Южную Америку из Мексики, долгое время шоколад был напитком, и всего столетие с хвостом назад его научились делать в виде плиток. В 1847 году мир увидел первую плитку шоколада.

Если в классический шоколад добавить молоко, получится молочный шоколад. А если убрать из рецепта тертое какао ― белый. Сегодня лидерами по производству качественного шоколада считается Бельгия, Италия. Весьма неплох и наш отечественный шоколад. Проверить качественный шоколад просто: при нагревании он будет легко и равномерно плавиться.

Что делает шоколад?

Шоколад ― сладость не только вкусная, но и полезная. Научно доказано, что шоколад:

• поднимает настроение, позитивно влияя на уровень эндорфинов в крови;

• придает энергии;

• нормализует кровяное давление;

• укрепляет костную ткань.

30 грамм хорошего черного шоколада, съеденного каждый день, идут вам только на пользу. Что касается деток, обратите внимание, что шоколад не портит зубы! Напротив, какао-масло весьма позитивно влияет на детей. Многие эксперты и доктора детям рекомендуют белый шоколад ― за счет отсутствия какао он не обладает будоражащим действием энергетика, как другие виды шоколада.

Топ-5 необычных видов шоколада

Распробовав шоколад, кондитеры увидели в нем огромный потенциал и начали смешивать шоколад с другими любимыми ингредиентами. Мысль кондитерская была так креативна, что сегодня существует шоколад с самыми разными добавками:

• шоколад с трюфелем;

• шоколад с беконом (да, да в США популярен);

• шоколад с ламинарией (с морской капустой, если по-простому);

• шоколад с верблюжьим молоком (Арабские Эмираты);

• живой шоколад (из экологически чистого какао).

Если вы уже пресытились стандартными вкусами, можно поискать столь креативные варианты. А если любите более классические сочетания, обратите внимание на шоколад с марципаном.

Шоколад с марципаном

Одним из самых вкусных в мире считается сочетание шоколада и марципана, которое совсем не встречается на полках украинских магазинов. Марциан ― это паста из миндаля с добавлением сахарной пудры. Нежный, чуть маслянистый, с легкими нотками амаретто марципан ― изысканное лакомство и сам по себе, а уж с шоколадом и подавно. Сладости из марципана давно любимы в Европе, а вот в Украине незаслуженно отсутствуют. Для того, чтобы вы могли насладиться всеми этими прекрасными лакомствами, мы привезли для вас лучшие вкусности из шоколада и марципана от европейских производителей.