Оливковое масло. Как выбрать?

Сегодня только ленивый ничего не слышал о волшебных свойствах и вкусе оливкового масла. И это не удивительно, ведь оно завоевало сердца поваров по всему миру благодаря своим уникальным свойствам и оттенкам вкуса. Хотите идти в ногу со временем и использовать его на своей кухне, тогда стоит разобраться как же правильно выбрать оливковое масло и не разочароваться в нем.

Разновидности оливкового масла: рафинированное, нерафинированное

Всего существует 3 основные категории оливкового масла:

• холодного отжима (нерафинированное) — Extra Virgen;

• очищенное или рафинированное — Refined;

• жмыховое — Pomace.

Естественно, нерафинированное оливковое масло обладает множеством преимуществ. К ним относятся и вкус, и содержание полезных веществ, и положительное влияние на организм. Именно его чаще используют в кулинарии для заправки салатов, добавляют в тесто для хлеба, готовят маринады. Однако жарить лучше на рафинированном масле. Оно обладает легким вкусом и почти неуловимым ароматом, что позволит не отвлекаться от основного вкуса блюда.

Страны-производители: Италия, Греция

Самые большие производители оливкового масла находятся в Италии и Греции, также есть бренды из Испании, Турции, Туниса, Португалии, Израиля, Сирии. В каждом регионе готовый продукт будет отличаться вкусовыми качествами.

Масло из Италии обладает мягким вкусом с нотками трав и небольшой сладостью. Местные производители экспериментируют и настаивают масло на пряных травах, добавляют перец чили, чеснок и другие добавки.

Масло из Греции имеет ярко выраженный вкус и аромат с медовыми и фруктовыми нотами, а испанское — резкий аромат и горьковатый вкус.

Спорить о том, какое масло лучше не имеет смысла, ведь каждый выбирает продукт по своим вкусовым предпочтениям. А вот обратить внимание на несколько важных аспектов в выборе качественного масла все таки стоит.

На что обратить внимание при выборе масла?

Надпись Extra Virgen или Refined. Это подскажет какое масло вы покупаете, рафинированное или нерафинированное.

Цвет и материал упаковки. Правильная тара для оливкового масла — затемненная стеклянная бутылка, именно она сохраняет все полезные свойства.

Срок годности и дата производства. Чем моложе масло, тем оно вкуснее, а значит между изготовлением и покупкой должно пройти минимальное количество времени.

Страна производства. Италия, Греция или Испания решать вам, но вы должны быть точно уверены, что оно не изготавливается в ближайшем дворе.

Оттенок масла. Натуральное оливковое масло имеет цвет от светло желтого до зеленоватого, а вот серый или бежевый оттенок говорит о подделке.

Выбирайте качественные оливковые масла в нашем каталоге, и готовьте с удовольствием!