Соевое масло

Растительное масло из семян сои было известно человеку еще 6000 лет назад. Технология его получения была впервые освоена в Древнем Китае, и уже тогда люди хорошо знали о полезных свойствах соевых бобов. В Китае сою считали священным растением, а спустя некоторое время оно стало культивироваться в Корее, а затем на Японских островах.В Европе соя приобрела популярность в составе соевого соуса, который был завезен из Японии, где он носил название «се:ю», что в переводе и означает «соевый соус». Благодаря своим уникальным характеристикам масло сои на сегодняшний день является одним из самых популярных в таких странах, как США, Китай и прочие.Сырьем для него служит однолетнее травянистое растение (лат. Glycine max), которое культивируется в более чем 60 странах мира. Это одно из самых распространенных масличных и бобовых растений, которое служит сырьем для производства широкого ассортимента пищевых продуктов. Популярность сои обусловлена большим процентным содержанием белков и полезных веществ, что позволяет использовать ее в качестве недорогого и полноценного заменителя мясных и молочных продуктов.Соевое масло холодного отжима имеет яркий желто-соломенный цвет, достаточно специфический аромат. После рафинирования оно становится прозрачным, с едва заметным розовым оттенком.

Где используют соевое масло

Соевое масло — экологически чистый натуральный продукт, которой при регулярном присутствии в рационе питания человека оказывает благотворное действие на деятельность всего организма. Отличается хорошей усвояемостью (98-100 процентов).Широко используется в косметологии в качестве увлажняющего средства при наличии чувствительной и сухой кожи. Способствует сохранению влаги в кожных покровах, создавая на их поверхности барьер, защищающий от воздействия неблагоприятных внешних факторов. Регулярное применение соевого масла способствует омоложению кожи, делая ее более упругой и гладкой, позволяет избавиться от небольших морщин.Выделяют масло холодного отжима (сыродавленное), рафинированное и нерафинированное. Наиболее полезным считается первое, поскольку технология отжима позволяет сохранить максимум полезных составляющих. Оно имеет специфический вкус и запах, поэтому понравится далеко не всем.Нерафинированное масло имеет более длительный срок хранения, что обусловлено процессами гидратации, к тому же в нем также сохраняется большая часть полезных веществ. Оно богато лецитином, поэтому способствует нормализации мозговой деятельности. Его принято добавлять в салаты, но жарить на нем не рекомендуется ввиду образования канцерогенных веществ при нагревании.Рафинированное лишено запаха и приятно на вкус. Его можно использовать в первых и вторых блюдах, жарить на нем овощи. Является хорошей альтернативой другим маслам, но витаминов в нем сохраняется крайне мало. 
 

Состав соевого масла

• ненасыщенная линолевая кислота;
• линолевая кислота (омега-3); 
• олеиновая кислота; 
• пальмитиновая и стеариновая кислоты.

Польза соевого масла

• укрепление иммунной и нервной системы;
• профилактика и лечение болезней сердечно-сосудистой системы, печени, почек;
• нормализация деятельности ЖКТ, обменных процессов в организме;
• благотворно влияет на работу мозга;
• стимулирует выработку семени у мужчин.